Hoffe ihr habt die Osterfeiertage alle gut überstanden. Habe das Fest mal zum Anlass genommen „Royal Icing“ auszuprobieren. Tolle Methode um Plätzchen, Kekse usw. zu dekorieren. Meinen ersten Versuch habe ich mit folgendem Rezept gemacht:
1 Eiweiß
250 g Puderzucker
etwas Zitronensäure
Die Zitronensäure wird mit dem Eiweiß vermischt und aufgeschlagen. Dazu lässt man den Puderzucker einrieseln und schlägt das Ganze bis es die richtige Konsistenz hat.
Gefärbt habe ich mit meinen Lebensmittelfarben, die ich sonst für´s Fondant benutze. Verarbeitet habe ich die Zuckermasse in selbstgebastelten Spritzbeuteln. Einfach die Ecken von Gefriertüten abschneiden und vorne ein kleines Loch einschneiden. Klappt super und muss man hinterher nicht mal spülen.
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